а на холостом ходу нет плавности регулировки напряжения...
А её там, фактически, и не может быть - как только транзистор откроется, на выход всё напряжение пойдёт.
А вот то, что у Вас ток не регулируется - вот это фигня полная - он обязан возрастать при движении движка вверх. Другой вопрос - а какой он там максимальный может быть, но, чтобы на него ответить, нужно знать, сколько вольт Вы подаёте на вход, а дальше в первом приближении элементарно - делите напряжение на 1.2 кОм, вычисляя ток, и, по худшему умножаете его на 225 (минимальный общий коэффициент усиления составного транзистора).
К примеру, при входном напряжении 14 В, минимальный ток коллектора составит 2.625 А.